Vinificazione

Le uve appena raccolte vengono pigiate mediante una pigiatrice a rulli che preserva l’acino; vengono poi convogliate, attraverso grosse pompe, in una moderna pressa soffice, la quale separa il mosto fiore dalle bucce e dai vinaccioli. Il mosto fiore viene così lasciato a fermentare ad una temperatura controllata di 15/18°C, che consente di mantenere profumi e caratteristiche inalterati. Il vino fermentato viene successivamente travasato e separato dalle fecce per essere infine filtrato prima dell’imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumo vinoso, gradevole, sapore asciutto ed armonico.

Abbinamenti

Eccellente con antipasti, primi piatti leggeri, pesce e carni bianche.
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